横浜 イタリアン ランチ
横浜 みなとみらい の 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア 20Fの
イタリアン「E'VOLTA Unico Polo」(https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140103/14090600/)
でランチ食べてきました。
ポジショニングプレートはこんな感じ
パンはフォカッチャと全粒粉の丸パン
ナスのズッパ ヴァローナ社グアナラのアクセント
ナスをクリーミーな冷製スープに仕立て、アクセントにグアナラ70%チョコを削りかけてある
ゴールドラッシュ種コーン、グラナパダーノチーズ をムース状のババロアにして、生ハムのスペックとキャラメル ポップコーンでアクセント。
夏野菜の美味しさが広がります。
イナダのインパナーダ、ホワイトセロリ・アンチョビの白いそーすと サルサ和えのセミドライ イエロートマト
ふっくらとジューシーなイナダが美味しい。
パスタ：
リングイネ - アマトリチャーナ、グアンチャーレペースト、デュカ
甘味のあるトマトソースなアマトリチャーナに グアンチャーレを混ぜ込んで食べるパスタ。
常陸牛の炭焼き パイナップルのロースト セビーチェ添え と 赤ワインソース
まずは塩だけで食べてくださいとのアドバイスとおり、牛肉の美味しさがダイレクトに広がります。
ドルチェ：
アーモンドミルクのカキ氷 マンゴーソース、カルダモン風味のメレンゲ
ピッコリ ドルチェは6種類から3種のチョイス
上から時計回りに アールグレイのプチマドレーヌ、オレンジのパート・ド・フリュイ、ショコラガナッシュ
コーヒー
凝った器でのイタリアン、美味しゅうございました。