ブラッセリー ポール・ボキューズ ランチ
国立新美術館に「ブルガリ カレイドス」を観覧してのランチ
(ブルガリ カレイドス の レポは こちら https://www.tierra.ne.jp/~ryuk/ETC/2025_09_BVLGARI/)
テーブルセッティングはこんな感じ
季節の特別ランチコースに 肉料理を追加
【前菜】
鴨フォアグラのポワレ ブリオッシュ添え
パッションフルーツのソース
ブリオッシュの上にポワレした鴨フォアグラを乗せ、定番の甘辛いソースに加え 夏らしいパッションフルーツの酸味の効いたソースでいただきます。
もちろん美味しい。
【魚料理】
スズキのローストとプロヴァンス風野菜
ソース・ヴァンブラン ディル風味のオイル
旬のスズキを表面はカリっと 中はしっとりフワフワに焼き上げ、賽の目切りの夏野菜と白ワインソースでいただきます。
【コースに お肉料理を追加】
牛リブロースのグリエ 赤ワインソース
リヨン風マカロニグラタンと季節の野菜と共に
定番の赤ワインソースでしっかりと赤身肉の美味しさを堪能できます。
【デザート】
ドライフルーツのスフレ・グラッセ ラム酒風味
オレンジとグレープフルーツのソース
締めくくりのデザートも夏らしいサッパリ味のグラッセ
デザートに合わせたのは ホットコーヒー
美味しゅうございました。
お店のあちこちに ポール・ボキューズさんのアイテムや本が展示されている。
3Fからの眺め
乃木坂46の2nd アルバム「それぞれの椅子」のジャケットになったエスカレータに 聖地巡礼
オシマイ