東京豪遊レポ！

今回はひさびさに「ロオジエ」へ出かけました。

クリスマスシーズンなので華やかなエントランス

テーブルセッティングはこんな感じで

ミネラル：シャトルドン

食前酒：「黄金キゥイとシャンパンのカクテル」
甘味と酸味とアルコール分とが絶妙なバランスの一杯でした。

アミューズ１：マスのシトラス風味のムース
右の小瓶のフタを開けると・・・

フカフカ、サッパリとし味わいのマスのムースをイクラやキュウリのアクセントで引き立ててます

前菜までの白ワイン： Cour Cheverny 2006
美味しいですーー

バターは無塩と有塩が提供されます

パン：６種からのチョイスで蕎麦粉とオリーブ、ブリオッシュ、塩味のクロワッサン生地ロールを選択

アミューズ２：カリフラワーのムースに、赤玉葱のジュのジュレ、干タラのムース
幸せになれます。

今回は、「この季節だけの特別なお勧め、白トリュフ尽くしのコース」ってのを選んでみました。
（やっちまったなー＾－＾）

前菜１：和牛のカルパッチョ、白トリュフ載せ、ハーブ（教えてもらったのに・・・）のアイス
一面に散っているのはパルミジャーノです。
緑のアイスと白トリュフ、薄切りの和牛を一緒に食べるのですが・・・
「舌で蕩ける牛肉」とはこのことですね。トリュフの香りが馥郁と広がって、夢のような味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　い…いや…体験したというよりはまったく理解を超えていたのだが……
　　　　　　　　 ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
　　　　　　 (.＿＿_,,,... -ｧァﾌ|　　　　　　　　　　あ…ありのまま今　起こった事を話すぜ！
　　　　　 |i i|　　 }!　}} /／|
　　　　　　 |l､{　　j}　/,,ｨ//｜　　　　　　　『おれは肉をフォークで口に入れたと
　　　　　　　 i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ　　　　　　　　思ったらいつのまにか蕩けて味と香りだけがあった』
　　　　　　　 |ﾘ u' }　 ,ﾉ　_,!V,ﾊ |
　　　　／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ　, ﾀ人　　　　　　　　な…　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　 /' 　ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ　　　　　　　　おれも何が起きたのかわからなかった…
　　　　,ﾞ　／ )ヽ iLﾚ　u' |　| ヾｌﾄﾊ〉
　　　 |／_／　ﾊ !ニ⊇　'／:} 　V:::::ヽ　　　　　　　　頭がどうにかなりそうだった…
　　　 /／二二二7'T'' ／u'　__ /:::::::/｀ヽ
　　　/'´r　-―一ｧ‐ﾞＴ´　'"´ ／::::／-‐ 　＼　　　　霜降りだとか美食だとか
　　 / // 　广¨´ 　/'　　／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ　　　　そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ
　　ﾉ ' /　ノ:::::`ー-､___／:::::／/ 　　　ヽ　　}
_／｀丶　/::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::...　　　　　　ｲ　もっと美味過ぎるものの片鱗を味わったぜ…

前菜２：「キッシュ－玉葱とローストした塩豚と白トリュフアイス」
キッシュを再構築？していて、蓋になっている薄い薄いチーズガレットを割ると・・・