８／２９のＷＦ上京でのあれこれ
竹芝のインターコンチからの夜景も恒例ですなー
朝ご飯は ストロベリースペシャルってことで 朝からスウィーツ（＾＾）
これまた恒例 モナリザツアー。今回は恵比寿本店にて
アミューズ１： グリュイエールチーズのシュー
シュー皮にチーズをたっぷりを効かせた 塩味のシュー皮を 食前酒のアテに
アミューズ２：焼き茄子と 栗カボチャの二層のムース、フォロマージュブラン添え
焼き茄子と カボチャの味わいが絶妙です。
前菜１： オマール海老のガスパチョを 替えてもらって、トマトのファルシー
モナリザさんの 名物料理。トマトに蟹とサラダ菜とフルーツを詰めた冷たい前菜。
トマトソースの隠し味がうまーーい！
前菜２：グルヌイユのムニエル、茸添え
コンガリと焼いたグルヌイユを さっぱりとしたトマトソースと茸の滋味でいただきます。
前菜３：フォアグラのソテー、コーンのパンケーキ添え
甘いトウモロコシのパンケーキに カリっと焼いたフレッシュフォアグラを取り合わせて、バルサミコのソースで。
アクセントの黒胡椒が 味をまとめています。
魚：目板鰈のポワレ ヴァニラソース
キトキトの鰈を皮目もカリリっと焼いて、ヴァニラ風味のさっぱりしたソースで。
薄切りビーツのフライ、アスパラの食感の違いを楽しめます。
肉：仔鳩のロースト、ジロール茸添え
ロゼに焼いた 仔鳩にフレッシュジロールを添えた正統派な一品
今回のお料理は いつにまして、男性的というかパンチのある構成でした。
チーズ盛り合わせ：
ブリー・ド・モー、フルム・ダンベール、シェル・シュール・シェルの３種
お口直し： モモのスープ
絹のように滑らかな桃ピューレスープ。
デザートＡ：
キャラメルのスフレグラッセ
デザートＢ：
ケーキ盛り合わせ。クレーム・ブリュレ、チェリータルト、ピスターシュムース、キャラメルとホワイトチョコのムース
冷菓：ストロベリー と パッションフルーツのソルベ
これに グラスの白ワインが シャトー テュルイユ２００１、赤がロワイヤル
モナコ ２００１ でした。